PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECEMOS

DISTRIBUCIÓN Y AFINADO DE QUESOS ARTESANOS.

Tenemos una amplia referencia de quesos artesanos, muchas de ellos grandes desconocidos.

Disponemos de quesos de temporada, de fabricación exclusiva, únicos e irrepetibles y disponibles en ciertas épocas del año.

Pretendemos sugerir al cliente y orientarle en la elección de las variedades, la confección de tablas, la redacción de las notas de cata; en definitiva, dotarle de los conocimientos y recursos suficientes para “vender” mejor el producto.

QUESOS ARTESANOS ESPAÑOLES

Conocemos personalmente a los productores y seleccionamos lotes exclusivos, algunos de ellos con suficiente antelación para completar nosotros el afinado.

Trabajamos principalmente con quesos de leche cruda y sin tratamientos de corteza (pinturas plásticas, antifúngicos) Solamente admitimos cortezas naturales pues la flora de superficie aporta muchos más matices y personalidad al queso.

Disponemos de todas las Denominaciones de Origen, algunas por encargo. Elegimos aquellos productores que a la vez son ganaderos, es decir transforman su propia leche; eso nos permite contar con una materia prima excepcional.

Trabajamos también quesos de temporada y en cantidades limitadas debido a la peculiaridad del producto y su conservación y cuidados.

Quesos artesanos españoles diversos: Denominación de Origen, de pastor, tradicionales.

Quesos de autor y de temporada.

QUESOS SUIZOS DE CAVA Y ALPAGE

Una selección de los grandes quesos suizos de cava y alpage.

Todos elaborados a base de leche cruda. Sorprenden por su sabor, su equilibrio en boca y su personalidad.

Los quesos que os podemos ofrecer son los siguientes:

Appenzeller extra: maduración mínima de 6 meses.

Emmentaler kaltbach cueva: quesos seleccionados y afinados durante a menos 14 meses.

Piz bever bio extra: Queso de montaña de producción ecológica.

Tête de Moine: El clásico para comer en forma de rosetas con la “girolle”

Sbrinz: Queso de 12 meses de maduración mínima, pasta dura, ideal para rallar.

Algunos de ellos son de producción estacional.

Quesarte informa a los clientes que lo solicitan cuando se reciben las piezas y el suministro por cuñas, pues son piezas de gran tamaño, excepto el Tête de Moine cuyo peso alcanza los 900 gr aproximadamente.